Смоленский салат

Январь 19th, 2012

admin

Продукты

Кроличье филе копченое 0.39 КГ.

Перепелиное яйцо отварное – 7.5 шт.

Огурчики переспелые 3.5 шт

Помидорки чёрный принц 4.5 шт.

Капуста кольраби маринованная – 0.3 кило

Картошка вареная мелкая – 360 граммов

Лук порей припущенный – 5.5 шт

Подберёзовики сухие – 0.36 килограммов

Рыба сахалинский осётр охлаждённая или пангасиус 460 ГР

Дополнение — макароны – 0.36 кило

Фрукты: черемуха — 0.46 килогрмма

Сыр траутенфельцер – 0.4 КГ

Орехи кедровые подсушенные — 1 ст.

Салат свежий разноцветный — 0.27 КГ

Морепродукты свежие – 200 гр

Рис неочищенный припущенный — 40 гр.

Способ приготовления

Капусту и зелень хорошо обмойте, дальше у продуктов рекомендуется снять кожу. И далее начинаем их резать. Ветчину и рыбу очень мелко накрошить произвольно а кабачки и зелень растереть. Оставшиеся компоненты разделить как угодно. Говяжье мясо и огурцы обмойте в горячей водичке, вытрите и обжарьте в арахисовом масле, после чего нарежьте на кусочки.

Выкладка

Заранее готовим овальное блюдо или другую посуду в которую укладываем капустные листья с одной стороны. А на противоположной стороне тарелки укладываем лук порезанный кубиками.
После чего овощи, сыр, грибы и мясо раскладываем в глубокую посуду раздельно. И поверх положить корейскую морковь.

Приправка салата

Салатик приправляем постным майонезом, добавить соль и мускатный орех. Потом добавляем по вкусу сливок.

Подача салата к столу

Подаём приготовленный салат на стол тёплым. Перед подачей на тарелки кладём зелень.

Дополнительно

Сыр тем лучше плавится, чем выше его жирность. Поэтому для выпечки запеканок надо использовать любой сорт сыра с жирностью не менее 60 %.

Рецепт категории

Салаты острые

Приготовление

135 м.

Сложность

Доступен для профессионалов