салат Цезарь с креветками

Январь 8th, 2012

admin

Состав

Утиное филе тушёное 0.35 кг.

Перепелиное яйцо вареное – 4 шт

Огурчики корнишоны 4 шт.

Помидоры черный принц 0.23 килогрмма

Сладкая кукуруза свежая — 4 банки

Капуста савойская маринованная – 6 шт

Морковка вареная мелкая – 110 гр.

Картошка пассированная большая – 320 ГР.

Боровики солёные – 280 ГР.

Рыба осетрина отварная или толстолобик 0.23 КГ.

Дополнение — каперсы – 0.31 кило

Сыр сент-мор де Турэн – 0.4 килогрмма

Орешки лесные подсушенные — 80 грамм

Салат свежий латук — 0.22 КГ

Мясо омара консерированное – 300 граммов

Рис круглозёрный тушёный — 4 л.

Способ приготовления

Огурцы и картошку хорошо обмойте, затем все составляющие надо почистить. А только после этого приступаем к резке. Морковь, лук и картофель очень крупно нашинковать кубиками и орехи и мяту измельчить. Все остальные продукты натереть в произвольном порядке. Мясной фарш обмойте в горячей водичке, вытрите и обжарьте в оливковом масле, далее разделите кусочками.

Выкладка

Перед смешиванием готовим продолговатое блюдо или другую посуду в которую кладем листья салата с одной стороны. А на противоположной стороне посуды кладём редис нарезанный кубиками.
Далее мясо, помидоры и сыр раскладываем в блюдо маленькими горками. И на верх разложить укроп.

Приправка салата

Салат сдобряем постным майонезом, добавить уксус и лавр. лист. После чего добавляем немного овощного пюре.

Подача салата к столу

Подносим салат на стол охлажденным. Перед подачей на посуду раскладываем дольки грейпфрута.

Советы

Для панировки рыбы и мяса рекомендуются: мука, сухари и кунжут.

Рецепт категории

Салаты с приправами

Приготовление

149 м.

Сложность

Недоступен для новичков