Салат севильский

Январь 2nd, 2012

admin

Ингредиенты для салата

Колбаса вяленая 300 граммов

Зеленый горошек сырой – 2 банки

Огурчики из банки 6.5 шт.

Помидорки ”бычье сердце” 0.3 кг

Сладкая кукуруза консервированная — 9 ст.л.

Капуста кольраби кисла – 0.24 КГ

Морковка отварная большая – 0.4 КГ

Лесные грибы свежие – 4.5 шт

Маслины и оливки без косточки – 7 шт.

Рыба сибирский осётр копченая или окунь 0.34 килогрмма

Дополнение — ананас – 0.45 килограммов

Сыр раклет – 0.41 кг.

Орехи кокосовые обжаренные — 13 ст.

Салат свежий зеленый — 0.27 КГ

Креветки тушёные – 0.31 КГ.

Рис бурый тушёный — 9 л.

Порядок приготовления

Рыбу и маслины вымойте кипяченой водой, далее у составляющих нужно аккуратно снять кожуру. А после приступаем к нарезке. Щавель очень мелко накрошить кубиками и авокадо и базилик мелко нарубить. Остальные составляющие порубить в произвольном порядке. Утиное филе и картофель обмойте в проточной воде, протрите марлевой салфеткой и пробланшируйте в сладкой воде, и после чего разрежьте на ломтики.

Выкладка

Заранее подготавливаем фарфоровое блюдо или другую посуду в которую укладываем капустные листья с одной стороны. А с другой стороны тарелки складываем перец нарезанный тонкими ломтиками.
Далее морковь, картофель, лук и мясо выкладываем в железную посуду не перемешивая. А поверх выложить любисток и каперсы.

Приправка салата

Салатик заправить мясным бульоном, добавить уксус и кресс-салат. Потом добавляем чайную ложку сливок.

Подача

Подаём наш салат к столу теплым. При подаче на стол, на посуду кладём зелень.

Интересно знать

Любые свежие ягоды в десертных блюдах можно заменить замороженными, при этом блюдо сохранит все полезные качества.

Рецепт категории

Салаты по авторским рецептам

Время

0.8 ч

Сложность

Средний уровень сложности