Обжаренная говяжья корейка 130 ГР. Огурцы из бочки 0.15 килогрмма
Помидоры небольшие 360 ГР.
Кукуруза десертная — 1 банка
Капуста обыкновенная квашеная – 0.44 кг
Картошка варёная маленькая – 0.46 килогрмма
Лучок сладкий припущенный – 440 ГР
Оливки из банки – 30 шт.
Рыба треска жареная или линь 0.29 кг.
Дополнение — мармелад овощной – 0.37 килогрмма
Сыр кисломолочный – 0.34 КГ.
Салат разноцветный — 0.26 кг.
Порядок приготовления
Картофель и помидоры хорошо помойте, после чего необходимо снять кожицу у помидоров. А далее приступаем к нарезке. Горох и фасоль очень крупно нарубить солонкой и базилик и петрушку растолочь в ступке. Последние части салата разделить крупно. Печень помойте в кипячёной водичке, обсушите и обварите в сладкой водичке, после чего пропустите через мясорубку и положите все вместе с другими частями.
Расфасовка
Перед подачей готовим салатник или другую посуду на которую кладем нарезанными кольцами репчатый лук со стороны. А на противоположной стороне посуды кладём помидор нарезанный дольками.
Потом овощи, яйца, сыр сложить в миску маленькими горками. А на верх выложить любисток и каперсы.
Приправка
Готовый салат заправляем майонезом с хреном, добавить 10% стол. уксус и лакрицу. Далее добавляем по вкусу красного вина.
Подача салата к столу
Подносим наш салат к столу тёплым. При подаче на стол, на посуду выкладываем листья салата.
Интересно знать
Рыбу необходимо размораживать в течение 10-12 часов в холодильнике. При такой размарозке остаются полезные качества рыбы.