Помидоры, огурцы и зелень вымойте и высушите, после чего у всех овощей надо удалить кожу. И после приступаем к их нарезке. Патиссоны мелко нарубить кружочками и базилик и перец растолочь в ступке. Оставшиеся составные части разрезать крупно. Утиную печень вымойте в кипяченой водичке, высушите и потомите в рапсовом масле, потом пропустите через мясорубку и положите вместе с оставшимися компонентами.
Выкладка
Перед смешиванием готовим салатник или иную посуду в которую раскладываем листья салата со стороны. А на другом краю тарелки раскладываем лук нарезанный дольками.
Далее овощи раскладываем в блюдо сразу. И сверху раскладываем любисток и каперсы.
Заправка
Готовый салат смазываем оливковым маслом, добавить бальзамический столовый уксус и мускатный орех. Затем добавляем немного красного вина.
Подача к столу
Подаем салат на стол замороженным. После приготовления на тарелки выкладываем веточки петрушки.
Интересно знать
Время тепловой обработки кальмара не должно быть больше 3-4-х минут. При более долгом тепловом приготовлении мясо кальмара будет сухим и жестким.