Рыбу и картофель вымойте, дальше можно очистить картофель. И только после этого начинаем шинковать. Тыкву очень мелко нарубить разновеликими кусочками и авокадо и базилик растереть. Последние продукты натереть немелко. Утиное мясо и листья салата помойте в холодной водичке, вытрите и побланшируйте в подсолнечном масле, после чего пропустите через блендер и выложите рядом с подготовленными продуктами.
Выкладка
Перед смешиванием подготавливаем металлическое блюдо или иную посуду на которую раскладываем нарезанными кольцами чернослив с одной стороны. А с другой стороны посуды кладём ананас нарезанный кубиками.
Затем все овощи положить на железную посуду сразу. И сверху положить кусочки дыни.
Заправка
Готовый салатик мажем горчичным соусом, добавить 8% ст. уксус и лук порей. Далее добавляем немного коньяка.
Подача салата к столу
Подносим салат к столу тёплым. Перед подачей на посуду укладываем веточки черники.
Советы
До приготовления, сухофрукты надо замочить на 2-2.5 часов в теплой воде.