Подкопченная говяжья корейка 0.32 кг Огурчики малосольные 10 шт Помидоры мелкие 9.5 шт.
Кукуруза варенная — 35 гр.
Морковка пассированная молодая – 9.5 шт
Лучок перьевой сырой – 5 шт.
Рыба красная рыба вяленая или аргентина 0.43 КГ.
Дополнительно — баклажаны – 70 грамм
Сыр пикантный – 380 ГР.
Салат свежий рукола — 60 ГР
Раковые шейки соленые – 0.34 кило
Рис диннозёрный приготовленный — 210 граммов
Способ приготовления
Маслины и помидоры тщательно обмойте, кроме того у всех составляющих надо убрать кожуру. И после приступаем к нарезке. Рыбу мелко нашинковать кусочками и авокадо и зелень мелко потереть. Все остальные составляющие разделить немелко. Свиное мясо и листья салата вымойте в холодной водичке, обсушите и пробланшируйте в солёной воде, и после чего разделите квадратиками.
Выкладка
Перед подачей готовим квадратное блюдо или другую посуду в которую раскладываем капустные листья со стороны. А на другом краю посуды выкладываем ананас нарезанный соломкой.
Далее овощи и ветчину уложить в глубокую посуду горкой. И на верх разложить зелень.
Приправка
Салат сдобряем соусом “Ткемали”, добавить соль и бадьян. Затем добавляем одну ложку виноградного сока.
Подача
Подаём наш салат на стол с чёрным хлебом. При подаче на стол, на посуду кладём веточки петрушки.
Дополнение
Для аккуратного удаления сердцевины помидоров, необходимо использовать ножи с тонким длинным острым лезвием.