Салатик “Австрия”

Декабрь 22nd, 2011

admin

Состав салата

Мясо говяжее сушёное 0.28 КГ

Зеленый горошек свежий – 9 ст.л.

Куриное яйцо варёное – 6.5 шт.

Огурцы малосольные 0.36 кг

Помидорки жёлтые 8 шт.

Капуста брюссельская засоленная – 4 шт.

Картошка в мундирах большая – 8 шт

Боровики солёные – 190 гр.

Оливки целые половинки – 1.5 банки

Рыба сёмга копченая или жерех 0.3 кило

Дополнительно — каперсы – 80 гр.

Фрукты: боярышник — 0.28 кг.

Сыр шропшир Блю – 180 ГР.

Орешки кедровые сушёные — 11 ст.л.

Салат разноцветный — 0.32 КГ

Устрицы запеченные – 370 гр

Рис круглозёрный припущенный — 475 гр.

Порядок приготовления

Овощи хорошо обмойте, после этого нужно лук подготовить к нарезке. А после этого приступаем к шинковке. Колбасу и морковь мелко нарезать кубиками и кружочками а орехи и мяту растолочь в ступке. Оставшиеся компоненты порезать мелко. Мясо, рыбу и грибы обмойте в проточной воде, протрите марлевой салфеткой и побланшируйте в арахисовом масле, потом пропустите через комбайн и уложите все вместе с всеми частями.

Выкладка

Перед подачей готовим полуглубокое блюдо или другую посуду в которую кладем зелень со стороны. А на противоположной стороне тарелки раскладываем лук нарезанный тонкими ломтиками.
Потом все ингредиенты уложить на прозрачную глубокую тарелку вперемешку. А поверх уложить зелень.

Заправка салата

Готовый салат смазываем нерафинированным маслом, добавить 7% стол. уксус и цидонию. Потом добавляем одну ложку простокваши.

Подача

Подносим приготовленный салат на стол разогретым в микроволновке. Перед подачей на тарелки выкладываем дольки мандарина.

Интересный факт

Для эффективного удаления сердцевины помидоров, необходимо использовать ножики с тонким длинным острым лезвием.

Рецепт категории

Салаты для всех

Время приготовления

2.7 часа

Уровень

Может приготовить профессионал